鲳鱼肉质细嫩，滋味鲜好意思，是许多东谈主可爱的海鲜之一。思要作念出好意思味又约略的鲳鱼，重要在于选材和烹调表率。

领先，选拔崭新的鲳鱼特地遑急。崭新的鲳鱼眼睛表示、鳃呈鲜红色、鱼肉有弹性。购买后应尽快惩办，幸免腥味变重。

接下来是清洗和惩办。鲳鱼去鳞、去内脏后，用净水冲洗干净，两面斜切几刀，有助于入味。可以安妥用料酒和盐腌制10分钟去腥。

最约略的作念法是清蒸。将鲳鱼放入盘中， 妃燕加入姜片和葱段， 六神软件网 - 财务软件|广告软件|技术软件淋上适量生抽， 福州康恒环保设备有限公司水开后上锅蒸8-10分钟即可。蒸好后撒上葱丝， 理塘人才网_理塘招聘网_理塘人才招聘信息网淋上热油，上海村沙企酒店管理有限公司井研人才网_井研招聘网_井研人才招聘信息网香气扑鼻，口感鲜活。

另外，香煎鲳鱼亦然可以的选拔。锅中放油，将鲳鱼两面煎至金黄，再加入适量的酱油、糖、料酒和水，小火焖煮几分钟，收汁后出锅，外酥里嫩，风范特有。

岂论是清蒸依然煎制，都尽量保持原汁原味，超过鲳鱼的鲜好意思。掌捏好火候和调味井研人才网_井研招聘网_井研人才招聘信息网，就能纯粹作念出一皆好意思味又约略的家常菜。